火锅逆袭成北宋名画“漂洋过海”席卷你的味蕾！
说起人人都爱吃的火锅
你可又想过有一天……
火锅也能拍成纪录片？
你心目中的火锅纪录片应该是……
飘香着辣油
冒着热气
再加上一串一串的毛肚香肠肉丸牛羊等等……
但是！！
有一位导演可不这么觉得
2016年底，
陈硕盯着北宋“天才少年”王希孟的
《千里江山图》，心里一片翻腾。
好一幅名垂千古的山水画卷，
南景江水浩荡，北景群山起伏，
咫尺尽显祖国锦绣山川。
“看得我想拍一部食物广告······”
于是，整个团队开始筹划。
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其实早前陈硕
拍过一部《寻味之旅》。
用多种食材为主角进行拍摄，
冒着寒气肌理分明的肉山，
竹排红鲤，巍巍青山···
一经发布，就大获好评。
《寻味之旅2》又在第一部上升级，
得益于古画给陈硕的灵感，
“我们对于火锅的热情，
就像国人基因中对自然山水的向往。”
咫尺画卷尽显南北风景，
小小广告也能囊括全国食材。
《寻味之旅2》利用158种食材，
八角茴香（广西玉林）、
天鹰椒（河北冀州）、
草果（云南文山）、
花椒（陕西韩城）、
枸杞（宁夏中宁）、
干姜（云南罗平）、
高良姜（广东湛江）、
小茴香（甘肃民勤）
······
食材唯美，场景唯美，
伴随着轻轻吟唱的音乐，
一幅独具中国味道的美食画卷，
完美呈现在观众眼前。
用生蚝做仙山，以鸭蛋黄为落日。
两岸猿声啼不住,轻舟已过万重山。
打了光的萝卜片是高挂的圆月，
棉花糖则成了流动的彩云。
海上生明月，天涯共此时。
皮肉分明的鳕鱼片
像极了江南的黑瓦白墙，
点点枸杞，
装饰成刚刚出墙的红杏。
春色满园关不住，一枝红杏出墙来。
简单的食材搭成充满诗意的布景，
唯美震撼的画面中不乏趣味性，
就像上面这场茴香雨。
拍摄时把茴香铺在滤网上面，
抖动时茴香下落，伴随音乐节点，
气氛恰到好处。
然后再以山水画的散点透视，
让镜头横向运动，
就像是站在某个制高点俯瞰全景，
一山一水全入画面，
景观宏大，气势万千。
更让人惊叹的，
是这个“鱼跃龙门”的画面，
水底早已“暗藏杀机”，
鲜肉瞬间腾空而出，
顿时惊艳四座。
整个团队除了要大开脑洞之外，拍摄的过程也很是辛苦。因为预算的原因，他们只能在普通摄影棚内拍摄，而这时，灰尘就成了一个很大的问题。
所以在拍摄前，团队都要用滤网捞一遍水，再用描图纸筛两遍，趁着没有灰尘，马上把镜头完成。
在茴香雨这个镜头前，要先将水捞一捞，捞完才能拍，为了节省时间，他们只能在摄影棚两边搭景，同时开工。
而最麻烦的，是控制小船的平衡度。
不管是装小马达，还是焊接架子，
拍摄的时候，它说翻就翻。
所以整个食品造型组从拍摄起，
就一直在做小船，摆造型，从没停下。
这些坚持，不过都是延续了《寻味之旅1》的习惯。当初，为了摆出整齐铺满山丘的韭菜，足足花了5个小时。
在摄影棚里，
光搭蔬菜景观，
就用了5天。
小鱼游动的场景，
试了无数遍。
所以在播放之初，就获得几十万播放量，
一夜间刷爆网络。
“我觉得小地方出来的人，有一个特点，
就是具有韧劲，
十分珍惜来之不易的机会，
并且脚踏实地。”
“机会是留给有准备的人。”
陈硕说得风轻云淡，我们看得心惊胆战。
若非长时间的练习和积累，
后来又怎么能轻松地
进入《舌尖上的中国》剧组。
《舌尖》是一部美食纪录片，
也是一部人文片，中国饮食文化，
永远都是牵连着浓厚的情感。
有了《舌尖》的经验，
陈硕在后来的片子当中，
都把朴素的人文情怀发挥得淋漓尽致。
就像这组《寻味之旅》，
强调意境，懂得取舍，
用中国人特有的山水情怀，
勾起我们对于民族美食的向往，
短短的两分钟，就赚足了我们的口水。
后来陈硕在一次演讲中讲了一个故事：
他回到了拍《舌尖》时的一家面馆，处女座的老板因为生意太忙，变得形象邋遢。陈硕给了个建议：“不如多雇点人，或者开些分店。”没想到老板一口拒绝了：“不行，既然电视里说我那么好，我就得对食客负责，不能胡来。”
这段话让陈硕特别感动，
从此他也坚信：
手艺人，靠着手艺维生，
那就得把手艺做到最好。
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江山如此多娇，
好食材，
好创意，
好手艺，
都不能被辜负。
踏上这趟《寻味之旅》
和我们一起尝遍祖国大地的美食吧！
来源：寻匠之美（ID：xjzm681）
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